پودر آگار (Agar powder) یک نوع ماده ژله‌ای است که از جوانه‌های گیاهی دریایی به نام “آگاروس” به دست می‌آید. آگار یک پلی‌ساکارید است که در اتصال با آب به ساختار ژله‌ای می‌پردازد. این ماده بدون رنگ و بو است.
پودر آگار به عنوان یک ضمینه ژله‌ای در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلیل خاصیت ژل‌زنی قوی که دارد، در غذاها، آرایشی و بهداشتی، آزمایشگاهی و صنایع دارویی استفاده می‌شود. از آنجا که آگار یک ماده طبیعی و گیاهی است، معمولاً برای جایگزینی مواد نگهدارنده و ژل‌زن‌کننده شیمیایی در محصولات غذایی و آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پودر آگار در تهیه ژله‌ها، پودینگ‌ها، خمیرهای شیرینی، آبنبات، بستنی، موس‌ها، کرم‌های پوست، شامپوها، ماسک‌های صورت، محیط‌های کشت آزمایشگاهی، محیط‌های کشت سلولی و محصولات آرایشی استفاده می‌شود.