محلول در آب و الکل
این اسانس خوراکی دارای رنگ زرد روشن و بوی خوشایند میوهای است.
کاربرد در :
صنایع آرایشی و بهداشتی
عطرسازی
در عطرسازی، عطر زردآلو می تواند سرسبز و شیرین(مانند میوه) یا تلخ (مانند عصاره مغز زردآلو) باشد.
دارو سازی
در صنایع غذایی برای تهیه موارد زیر کاربرد دارد:
کیک و کلوچه و پودر ژله
نوشیدنی ها و سس ها
فراورده های لبنی و گوشتی و غذاهای آماده
شیرینی و پاستیل و آبنبات و مواد خوراکی دیگر