دیآمونیوم فسفات خوراکی (DAP) یک نمک معدنی محلول در آب با فرمول (NH₄)₂HPO₄ است که در صنایع غذایی با گرید خوراکی استفاده میشود.
کاربردها:
تنظیمکننده اسیدیته (بافر)
منبع نیتروژن برای مخمر در نان، نوشیدنیها و تخمیرها
مکمل معدنی در برخی فرآوردهها
ویژگیها و مزایا:
محلولپذیری بالا
کمک به بهبود فرآیند تخمیر
بیبو و پایدار
ایمن در مقادیر مجاز استاندارد
نکته: فقط نوع خوراکی (Food Grade) آن برای مصرف غذایی مجاز است؛ نوع کشاورزی یا صنعتی قابل مصرف نیست.