گلیسیرین خوراکی مایع شفافی است، کمی چسبناک و دارای طعم شیرین. این ماده از چربی‌های گیاهی (مثل روغن نارگیل یا روغن نخل) یا حیوانی به‌دست می‌آید.
کاربردهای گلیسیرین خوراکی در صنایع غذایی
1. شیرین‌کننده طبیعی و کم‌ضرر
گلیسیرین حدود ۶۰–۷۰٪ شیرینی شکر را دارد، اما قند خون را به آن شدت بالا نمی‌برد.
در محصولات رژیمی یا مخصوص دیابتی‌ها به عنوان جایگزین قند استفاده می‌شود.
2. مرطوب‌کننده
گلیسیرین رطوبت را از هوا جذب می‌کند و باعث می‌شود خوراکی‌ها نرم و تازه بمانند.
در کیک‌ها، آدامس، بیسکویت، شکلات و میوه‌های خشک برای حفظ نرمی به‌کار می‌رود.
3. حلال طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌ها
در صنایع غذایی برای حل کردن اسانس‌ها، رنگ‌های خوراکی و افزودنی‌های محلول در آب استفاده می‌شود.
4. افزودنی به نوشیدنی‌ها
در برخی نوشیدنی‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا برای افزایش غلظت، بهبود طعم و بافت استفاده می‌شود.
5. افزایش ماندگاری محصولات غذایی
چون رطوبت را حفظ می‌کند، از خشک شدن زودهنگام مواد غذایی جلوگیری می‌کند.
کاربردهای گلیسیرین خوراکی در پزشکی و داروسازی
1. پایه شربت‌ها و داروهای مایع
در ساخت شربت‌های دارویی به‌عنوان حلال، شیرین‌کننده و پایدارکننده استفاده می‌شود.
به حل شدن بهتر مواد مؤثره دارو کمک می‌کند.
2. ملین طبیعی (برای یبوست)
در دوز مشخص، گلیسیرین می‌تواند آب را به روده‌ها بکشد و باعث تسهیل دفع شود.
معمولاً به شکل شیاف گلیسیرین برای درمان یبوست کودکان و بزرگسالان استفاده می‌شود.
مصرف خوراکی آن هم به مقدار کم همین اثر را دارد، اما نباید زیاده‌روی شود چون باعث اسهال می‌شود.
3. حفظ رطوبت در داروها و مکمل‌ها
از خشک شدن قرص‌ها یا ژل‌ها جلوگیری می‌کند.
کاربردهای گلیسیرین خوراکی در مراقبت پوست و مو
(نوع خوراکی بی‌ضرر است و روی پوست هم قابل استفاده است)
1. مرطوب‌کننده طبیعی
رطوبت را از هوا جذب کرده و در پوست نگه می‌دارد.
می‌توان با آب یا گلاب رقیق کرده و روی پوست خشک استفاده کرد.
2. نرم‌کننده مو و پوست سر
به شامپو یا ماسک مو اضافه می‌شود تا موها نرم‌تر و لطیف‌تر شوند.
3. ترمیم‌کننده لب و پاشنه پا
چند قطره گلیسیرین با لیمو یا عسل ترکیب شده و برای نرم کردن لب و پاشنه مفید است.
نکات مهم مصرف
در مصرف خوراکی زیاده‌روی نکن (زیرا ممکن است باعث اسهال یا نفخ شود).
گلیسیرین خوراکی با نوع صنعتی یا غیرخوراکی فرق دارد — فقط نوعی را مصرف کن که روی بسته نوشته شده “خوراکی”
نگهداری در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید انجام شود.