صمغ عربی خوراکی یک پلیساکارید طبیعی محلول در آب است که از شیره درختان آکاسیا به دست میآید و در صنایع غذایی و دارویی به کار میرود.
ویژگیها:
حالت: پودر سفید تا زرد روشن یا تکههای صمغ سخت
حل شدن: به راحتی در آب سرد یا گرم حل میشود و محلول چسبناک و ژلمانند ایجاد میکند
طعم: کمی شیرین و بیبو
غیر سمی و خوراکی
کاربردها:
1. صنایع غذایی:
پایدارکننده و غلظتدهنده در نوشیدنیها، آبنباتها، شکلات و شیرینیها
عامل امولسیونکننده در سسها و محصولات مشابه
2. صنایع دارویی و مکملها: به عنوان حامل دارو و پوشش قرصها
3. صنایع چاپ و رنگ: به عنوان چسب و پوششدهنده طبیعی
4. آزمایشگاهی: به عنوان عامل تثبیتکننده در برخی آزمایشها
نکته مهم: صمغ عربی کاملاً طبیعی و خوراکی است و با سایر مواد چسبنده یا غلظتدهنده شیمیایی متفاوت است.