سوربیک اسید یک نگهدارنده غذایی طبیعی است که عمدتاً برای جلوگیری از رشد قارچها، کپکها و برخی باکتریها در مواد غذایی و محصولات آرایشی استفاده میشود. این اسید دارای فرمول شیمیایی C₆H₈O₂ است و به دلیل ایمنی و اثر ضدمیکروبی مطلوب، در صنایع غذایی و آرایشی محبوب است.
مشخصات سوربیک اسید
1. ظاهر:
پودر سفید یا کریستالی
بیبو یا با بوی بسیار خفیف
2. خواص شیمیایی و فیزیکی:
اسید ضعیف
محلول در الکل و محلولهای قلیایی، کمی محلول در آب
پایدار در دما و pH معمولی محصولات غذایی
کاربردهای سوربیک اسید
1. صنایع غذایی:
به عنوان نگهدارنده طبیعی در پنیر، مربا، آبمیوه، محصولات پخته و کنسروی
جلوگیری از رشد قارچها و کپکها و افزایش ماندگاری محصول
2. صنایع آرایشی و بهداشتی:
در کرمها، لوسیونها و شامپوها برای جلوگیری از فساد میکروبی
افزایش پایداری و عمر مفید محصول
3. صنایع دارویی:
به عنوان عامل ضدمیکروبی در محصولات دارویی موضعی
نکات ایمنی
ایمنی: معمولاً ایمن برای مصرف غذایی و استفاده موضعی
ذخیرهسازی: در محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداری شود.
مزیت اصلی: نگهدارنده طبیعی، غیرسمی و مؤثر در جلوگیری از رشد قارچها و کپکها