سیتریک آبدار نوعی اسید سیتریک است که در ساختار کریستالی خود یک مولکول آب دارد.
این ماده مانند سیتریک خشک (بیآب) یک پودر سفید، اسیدی و قابلحل در آب است اما به دلیل داشتن آب کریستالی، خصوصیات فیزیکی آن کمی متفاوت است.
سیتریک آبدار چیست؟
اسید سیتریک کریستالی که دارای یک مولکول آب است.
نسبت به نوع خشک (بیآب) کمی سنگینتر و کریستالیتر است.
معمولاً در بستهبندیها با عنوان Monohydrate یا سیتریک اسید آبدار دیده میشود.
تفاوت سیتریک آبدار با سیتریک خشک (بیآب)
ویژگی سیتریک آبدار (Monohydrate) سیتریک خشک (Anhydrous)
مقدار آب دارای یک مولکول آب بدون آب
ظاهر کریستالیتر و درشتتر پودری و سبک
وزن مولکولی کمی بیشتر کمتر
قدرت اسیدی مشابه مشابه
موارد مصرف بیشتر غذایی و دارویی بیشتر صنعتی و غذایی
کاربردهای سیتریک آبدار
صنایع غذایی
تنظیم ترشی نوشیدنیها و آبمیوهها
افزودنی در آبنبات، ژله، مربا
نگهدارنده ملایم
بهبود طعم و جلوگیری از اکسید شدن مواد غذایی
داروسازی
تنظیم pH
کمک به حل شدن مواد فعال
ساخت پودرهای محلول
آرایشی و بهداشتی
تنظیم pH شامپو، لوسیون، فیسواش
لایهبردار ملایم در فرمولهای پوستی
پاککنندهها
رسوبزدایی آهک و املاح
پاککردن کتری، ماشین لباسشویی، شیرآلات
کدام بهتر است؟ آبدار یا خشک؟
برای غذا و دارو: معمولاً آبدار
برای نظافت و صنعت: بیشتر خشک (بیآب)
برای ترکیبسازی دقیق: نوع بیآب کمی دقیقتر است.