تویین ۸۰ (Tween 80) با نام علمی پلی‌سوربات ۸۰ (Polysorbate 80) یک سورفکتانت غیریونی و امولسیفایر قدرتمند است که در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی آزمایشگاهی کاربرد فراوان دارد. این ماده کمک می‌کند آب و روغن با هم مخلوط و پایدار بمانند.
مشخصات کلی تویین ۸۰
نام شیمیایی: Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate
نام تجاری: Tween 80
کد افزودنی غذایی: E433
ظاهر: مایع چسبناک زرد تا نارنجی روشن
حلالیت: کاملاً محلول در آب، اتانول و برخی روغن‌ها
نوع سورفکتانت: غیر یونی
کاربردهای مهم تویین ۸۰
۱. صنایع غذایی
امولسیفایر در سس‌ها، بستنی‌ها، خامه‌های قنادی
تثبیت‌کننده نوشیدنی‌ها و طعم‌دهنده‌های روغنی
جلوگیری از جداشدن روغن از فاز آبی
۲. آرایشی و بهداشتی
در کرم‌ها، لوسیون‌ها و سرم‌ها برای یکنواخت کردن فاز روغنی
کمک‌حل‌کننده روغن‌های اسانسی
افزایش پایداری امولسیون‌ها و سرم‌ها
۳. داروسازی
امولسیفایر در تزریقات خاص، واکسن‌ها، سوسپانسیون‌ها
پایدارکننده داروهای چربی‌دوست
کمک به افزایش جذب برخی ترکیبات فعال
۴. بیوتکنولوژی و آزمایشگاه
جلوگیری از چسبیدن سلول‌ها یا پروتئین‌ها به ظروف
استفاده در محیط‌های کشت میکروبی
مصرف در SDS-PAGE و تکنیک‌های بیوشیمیایی
⚠️ ایمنی
به‌طور کلی ایمن و مورد تأیید FDA و استانداردهای دارویی است.
برخی افراد ممکن است به آن حساسیت پوستی یا گوارشی داشته باشند (نادر).